友人同士2～3人などでする小さな飲み会なら必要ありませんが、
会社行事としての宴会であったり、結婚式の二次会であったり、
多少大きな規模の会には段取りから司会進行までを取り仕切る
「幹事」が必要となります。

まずは会場を決めましょう

出席人数を把握してから場所を押さえる・・・という順番もありますが、
忘年会、新年会、送別会、歓迎会などをはじめとする宴会シーズン
では1～2ヶ月前から人気の店などは予約でいっぱいということも
考えられます。
普通の金曜日、土曜日などでも1～2週間前には埋まるところも
あります。
したがって、店の「仮押さえ」という意味でもまずは電話で予約を
入れるのをお勧めします。

「正確な人数はまた日にちが近付いてから連絡する」で構いません。
また、よほど特別な料理などを頼んでいなければ、基本的に宴会
前日までのキャンセルならキャンセル料も発生しません。

宴会の案内作成と参加者募集

会場の仮押さえが出来ましたら、次に案内状を作って呼ぼうとする
職場の同僚や仲間に知らせます。

• 日時
• 開始時間と終了時間
• 会場(できれば地図も)
• 会費
• 幹事名と携帯電話番号
• 宴会の形式(飲み放題など)
• 参加締め切り日
• 二次会の有無

上記の項目があればまず大丈夫でしょう。
出欠について参加者に名前を書いてもらうのではなく、あらかじめ
こちらで名前をマスに書いておき「参加・不参加」の意思表示をして
もらいましょう。

一週間前にすること

参加者への呼びかけ、広報活動を強化します。
なかなか直前まで参加とも不参加とも言わない人もいます。現在の
参加人数を考えながら、行こうか迷っている人には積極的に参加を
促しましょう。
どんな宴会であっても参加者が少なくては寂しい雰囲気になってしまい
ます。

3日くらい前にすること

一旦参加を締め切り、予約のお店へ人数の連絡を入れる。
この時に、一応いつまで人数変更を受け付けてもらえるか確認して
おくと良いです。
いわゆる「ドタキャン」もあるものと思っておきましょう。
お店側からしても人数が増えるのは何とかなっても、逆に減るのは
食材の関係から困るところも多いです。

「飲み会幹事のコツとは？失敗しない段取りの手順とポイントはコチラ！！」の続きを読む…

3月に入る前にそろそろひな祭りの準備を・・・ということでお雛様を飾ったり、
せっかくなので何か行事にちなんだ料理を作ってみよう!と考えているご家庭も
多いかと思われます。

簡単な「ひな祭り」の歴史

3月3日のひな祭りにはお雛様を飾って、雛あられや菱餅でお祝い
する、という慣わしはいつ位から始まったのでしょうか?
これには諸説ありまして、起源は平安時代に遡ります。もっとも、
当時は「祭り」というものではなく、貴族の子供たちの「遊び」のような
ものが始まりだとされています。
現在のような形式になったのは江戸時代の中期ごろで、女子の
健やかな成長と、色々な災難を身代わりにさせるといった意味合いを
込めて、「桃の節句」として雛人形を飾るお祭りとなりました。

おすすめのひな祭り料理といえば!

やはり「ちらし寿司～お雛様バージョン～」はいかがでしょう?
定番中の定番ですが、私には妹がいまして小さい頃から母親が
3月3日になると作ってくれました。
あまりにも可愛いので食べるのがかわいそう・・・などと言っていたのを
思い出します。

作り方は至って簡単です。
まずご飯を炊いて、お好みで酢を混ぜて冷まします。あまりしゃもじで
混ぜ過ぎるとご飯が潰れてしまうので、うちわで扇ぎながら時折混ぜ
返します。しいたけ、にんじん、さやえんどうなども入れると見栄えが良く
なります。

酢飯が出来上がってある程度冷めたら、身体部分になるおにぎりを
2個(お内裏様とお雛様)作ります。大きさも適当で良く、形は正三角形
よりもやや二等辺三角形にすると頭身の上がったお雛様が出来ます。

順番はどちらが先でも構いませんが、平べったい薄卵焼きを作ります。
これがお雛様の「衣＝着物」になります。ハムでも代用が出来ますが、
おにぎりを小さく作らないと身体がはみ出てしまいます・・・。
うまく薄焼き卵が出来上がったらおにぎりに着せて、前で爪楊枝を刺して
とめます。(食べる時には注意してください!)

「ひな祭り料理は何を作ろう？手軽で喜ばれるおススメのレシピはコレだ！！」の続きを読む…

晩御飯の支度中に家の冷蔵庫にあるウスターソースが切れて しまいました・・・
横には未開封のオイスターソースが・・・。 わざわざ買いに行くのも手間ですし、
代わりに使いますか？

スーパーの調味料コーナーのソース類売り場に置いてあります
「ウスターソース」と「オイスターソース」
名前も色もよく似てますので、きっと味も似ているような気が
しますね。

果たしてそうでしょうか？
料理に使う前に、それぞれのソースについて調べてみました。
ガスコンロの火を一旦消して、少しお付き合いをお願いします。

まずはウスターソースの由来

ソース自体の歴史は古く、ヨーロッパのルネッサンス時代(17世紀)
から存在したといわれています。
なぜ「ウスター」という名前になったのかといいますと、19世紀の
初めにイギリスのウスターシャー州の女性が料理で残った食材と
調味料を合わせて保存しておいたら偶然にもソースが出来ていた
そうです。やはり、最初に発見された土地や人物の名前が付くもの
なのですね。

ウスターソースの特徴

元祖イギリスのウスターソースの主な原料としてモルトビネガーに
漬け込んで発行させたタマネギ、ニンニク、アンチョビなどに数種類の
スパイスが配合されています。
対して日本のウスターソースにはアンチョビは使用されず、スパイスも
控えめに入れられています。
使用方についても、イギリスでは隠し味に少量用いられる程度ですが、
日本では焼きそばやお好み焼き、揚げ物などに多量にかけられて
います。
そして大衆食堂などのテーブルの上では、醤油とならんで調味料の
代表的な地位を獲得しています。

余談になりますが、醤油とウスターソースはテーブルに置いたまま
見た目だけで判別するのはほぼ不可能と言われています。判別の
方法は「光にかざし」て赤紫色に見えたらそれは醤油です。
まあ、小皿などがあれば1～2滴垂らして味を見れば簡単ですね。

とんかつソースや中濃ソースもウスターの仲間？

日本にウスターソースが現れたのは1800年代の後半の明治時代に
なります。当時の醤油メーカー各社が試行錯誤の上、作り出したのが
ウスターソースであり、市場に出回り一般化したといわれています。
そして、現代では当たり前のように使われています「とんかつソース」、
「中濃ソース」などの比較的粘度の高いソースは1950年頃に発明され、
各家庭に浸透していきました。
歴史的に見ればとんかつソースはまだ新しい方なのですね。
ウスターソース＜＜＜中濃ソース＜＜＜とんかつソース
の順で粘度が高くなります。
ちなみに、それ以外にも「たこ焼きソース」「焼きそばソース」「お好み
ソース」・・・などなど多くのソース類がありますが、いづれも元を辿れば
分類的にウスターソースに行き着きます。

地域性によるソースの違い

皆さんご存知の方も多いと思いますが、味噌や出汁(だし)が地域に
よって違うようにソースにも東西南北に分かれて違いがあります。
・関東地方及びさらに北の方では「中濃ソース」
・関西地方及びさらに西の方では「ウスターソース」「とんかつソース」
・名古屋周辺では「こいくちソース」という独特の風味を持つソースが
好まれているようです。

「ウスターソースとオイスターソースの違いって何！？おススメ料理も一挙公開！！」の続きを読む…

仕事が一段落した時のドーナツ、夕食前のチョコレート、寝る前の
ポテトチップス・・・どれもホント美味しいですよね。
私も大好きです!
事あるごとにおやつ、間食、つまみ食い、実際に1年くらいそんな
生活をしていました。

やはり体重計は正直でした

じわり、じわり・・・と体内に蓄積されていく余分な脂肪。体重計が
目の前にあるのに、「多分、増えてるな」という思いから乗らない
日々が続きました。

72kg(標準体重より6kgオーバー)

ある日、意を決して乗った体重計からの告知。
そして「最近お腹出てきたね・・・」という妻からの追い討ち。

過去の減量について

これまで何回かダイエットした事があります。
やり方はまちまちで夜中にひたすらジョギングを続けたり、今回の
ように食事に気を付けたりしました。
結果、その時だけは痩せても油断してしばらくすると元に戻って
しまいました。急激なリバウンドという訳では無かったのですが、
気が緩むとベルトも緩む・・・と言いますか、

ダイエット　→　痩せる　→　油断　→　戻る　→　ダイエット

というありきたりな繰り返しになってました。

今までの私とは違う!!

という所を見せたくて、今回再度ダイエットに挑戦しました。
結果から先に申し上げますと成功(?)しました。
なぜ(?)が付いているかと言いますと、それなりにリバウンドも
しました。
しかし、最終的には標準体重である66kgに落ち着きました。

その方法について

ダイエットするならまずは当然の事ですが
・間食の禁止
・寝る前2時間以内の飲食禁止
・飲み会、食べ放題(バイキング)の禁止
・スーパーなどの「菓子売り場」に近寄らない

追加項目としまして
・夕食を温野菜中心にする(シリコンスチーマーがあると便利)
・ドレッシングはノンオイル(青じそドレッシング推奨)
・毎日体重と体脂肪を量って記録する
・牛乳を低脂肪乳に変える
・ヘルシア緑茶を飲む

空腹対策として
・0カロリーの「ラカント飴」を携帯する
・こんにゃくをひたすら食べる
・たんぱく質は豆腐と鳥のムネ、ササミから摂取する
・どうしても飲むなら0カロリーの炭酸、コーラを厳守する

具体的な食事のメニュー

朝食　バナナ一本、プレーンヨーグルト(砂糖抜き)、コーヒー
昼食　職場の定食(ご飯を1/3に減量)
夕食　温野菜(キャベツ、白菜、こんにゃく、鶏肉(ムネかササミ)

厳密なカロリー計算はしてませんが、だいたい上記のメニューで
通常の30歳代男性の必要カロリーは大きく下回っていると思います。
基本的には夜に炭水化物を摂らない、「空腹感」はひたすら野菜を
食べて凌ぎました。
とりあえず必要なビタミンは野菜から、動物性たんぱく質は鳥のムネと
ササミから、植物性たんぱく質は豆腐から摂りました。

「とにかく痩せたい！？そんな貴方にピッタリな生活と食事はコレだ！！」の続きを読む…

さて、今年もイチゴの季節がやってきました。
関西は大阪府にスポットを当てて、おすすめなイチゴ狩りの情報を
お届け致します。

ちなみに、大阪府は人口の割りにイチゴ畑が少ないという統計が
出ています。
特に土日祝日には混雑が予想されますので、事前に電話で問い
合わせて予約を入れておくのが良いでしょう。
家族で楽しみにしていたイチゴ狩りなのに、行ってみたら人が一杯で
全然入れなかった・・・なんて事のないように。

堺市のおすすめイチゴ畑

ハーベストの丘　
～高速道路を降りて15分の快適アクセス～
住所：大阪府堺市南区鉢ヶ峰寺2405-1
電話：072-296-9911
営業期間：1月～5月
営業時間：1月～2月(10時～17時)、3月～5月(9時半～18時)
料金：大人(中学生以上)1400円＋入園料500円(1月～2月)
900円(3月～5月)
小人(4歳以上)　　1100円＋300円(1月～2月)
500円(3月～5月)
幼児(1歳～3歳)　  500円＋無料
駐車場：1800台(無料)
特徴：時間無制限の食べ放題!!
注意点：イチゴ狩り料金とは別に「入園料」が必要です。
口コミ：イチゴ狩りの他にもパン作りや珍しい動物と触れ合える
体験コーナー、アトラクション等があり、一日中楽しめます。
若干の難点を言えば、上記イチゴ狩りの料金で分かる通り、
入園してからそれぞれのコーナーで追加料金がかかります。
したがって、あれもこれもと家族で楽しんでいるうちに意外と費用が
かかってしまった・・・ということがありますのでご注意を!

和泉市のおすすめイチゴ畑

いずみ小川いちご農園
～ビニールハウス6600㎡に46000株～
住所：大阪府和泉市仏並町2043
電話：072-592-3232
営業期間：3月～5月の水・土・日・祝日
営業時間：10時～12時の中で随時30分間
料金：中学生以上　　1400円
　　　　小学生　　　　　1100円
　　　  3歳以上　　　　　500円
駐車場：100台(無料)
特徴：30分間の食べ放題!!
注意点：完全予約制です。
口コミ：イチゴが地面ではなく、ちょうど取りやすい背の高さの辺り
に栽培されているので収穫するのが楽です。長時間腰を下ろして
やっていますとどうしても疲れますので、腰痛持ちのお父さんや
お母さんにもお勧めです。
30分しかない「食べ放題時間」をどう見るか・・・という事ですが、
やはり長いようで短いです。短期決戦で一気に食べられる大人は
良いですが、遊びながら食べる子供たちには少し慌しい思いを
させてしまいます。

「大阪でイチゴ狩りに行くなら！？おススメＴＯＰ３はコチラ！！」の続きを読む…

毎年、この季節になりますとデパートやスーパー、もちろんコンビニ等でも
目にするのは バレンタインチョコレートです。

今日はたくさんある「身近なチョコ」の気になるカロリーを調べてみました。
ある程度のカロリーの目安になればと思います。
学校で、会社で、友達から、後輩から、同僚から・・・貰ったチョコは全部
食べても大丈夫なのでしょうか？

チロルチョコのカロリー

手軽で知名度もおそらくトップクラスのこのチョコですが、種類によって
カロリーも多少違ってきます。
1個10円の方で計算しています。

・ミルク(白と黒の背景に”milk”)・・・38kcal
・コーヒーヌガー(アルファベットで”TIROL”)・・・31kcal
・きなこもち(平仮名で”きなこもち”・・・31kcal

豆知識としまして、昔からチロルといえば1個10円と相場が決まって
いました。しかし現在コンビニでは少し大きめで1個20円のものが
売られています。
物価が上がったのでしょうか？

それもあるかもしれませんが、チロルに「バーコード」を貼り付けるために
商品そのものを大きくしたそうです。レジの回転が重要なコンビニならでは
の発想ですね。

チョコボールのカロリー

これも昔からありますが、「金のエンゼル・銀のエンゼル」でも有名ですね。
「おもちゃのカンヅメ」・・・今でも欲しいです。
最も標準的なサイズのもので計算しています。

・キャラメル(1箱29g)・・・145kcal
・ピーナッツ(1箱25g)・・・145kcal
・いちご(1箱26g)・・・145kcal

どれも145kcalとは・・・1箱の内容量をカロリーで決めたのでしょうか？
見たところ微々たる差ですが同じ量を食べるならピーナッツが一番カロリーが
高くなるようです。

チョコパイ(ロッテ)のカロリー

カミさんからはそのまま食べるより、夏でも冬でも冷凍庫で凍らせてから
食べると一層美味しいと言われています。

・チョコパイ(32g)・・・163kcal
・プチチョコパイ(15g)・・・74kcal

ちなみにチョコパイ1箱6個入りを全部1人で食べると・・・978kcal
当然ながらかなり高カロリーですね。

「チョコの食べ過ぎは大丈夫！？驚きのカロリーと注意点はコチラ！！」の続きを読む…

春には送別会、歓迎会、お花見・・・で体重が増え
夏にはビールの飲みすぎ、アイスクリームの食べ過ぎ・・・で体重が増え
秋にはもちろん食欲の秋・・・で体重が増え
冬には忘年会、新年会、鍋物、コタツにみかん・・・で体重が増える。

といった具合に人間は一年中を通して、基本的に食べ過ぎれば太ります。
さて、今の季節は何でしょうか？
暑い夏？・・・汗をかくから大丈夫!?でも仕事終わりのビール(とおつまみ)は
実に美味しいでしょうね！
寒い冬？・・・最大の落とし穴「お正月」にご注意、でも暖かい家の中に
閉じこもって、皆でつつく鍋は最高ですね！

いつの日からか体重計にすら乗るのが怖くなり、それでも日々の間食や
夜食をやめられない方々も多いのではないでしょうか。体重増加という
現実から目を背け、ややきつくなったズボンやスカートのサイズを
「縮んだ」と都合良く解釈して今日もお菓子の誘惑に負ける・・・。

そんな悩みをお持ちであったり、少しでもダイエットに興味のある方の
役に立てばと思いまして私の実体験を元に紹介していこうと思います。

あなたは本当に太っているのでしょうか？

まずここに「標準体重」という一種の目安があります。今の自分の理想的な
体重を表すもので

標準体重(kg)=身長(m)×身長(m)×22

という公式から導き出されます。

ためしに私の去年の秋頃のデータを入れてみます。

身長1.73(m)×身長1.73(m)×22

=標準体重65.kg

自分の現在の状況を正確に知り、認めることからダイエットは始まります。
計算の結果、全然大丈夫！という貴方は実に素晴らしいです。自己管理が
きっちり出来ていると思われます。

ちなみに当時の体重は72kgありました。はい、標準体重を6kg程上回って
ますね。

カミさんからの指摘もあったせいか、私は猛烈に痩せたいと思うように
なりました。「どうせ(痩せるのは)無理でしょ」と、半ば馬鹿にされたような
言い方でもあったので何とか結果を出して見返してやりたいと思っていました。

「ダイエットは生活習慣の見直しで決まる？成功する為の心構えはコレだ！！」の続きを読む…

もうすぐ節分の豆まきの日がやってきますね。

わが国ではいつ頃から「節分」「豆まき」「鬼は外、福は内」・・・といった
風習があったのでしょうか？

まず、古くは今から約1300年ほど前の平安時代と言われています。
もともと山に住んでいた悪い鬼が山を降りてきては都を荒らし、人々を
苦しめていたそうです。その鬼を懲らしめるために炒り豆(大豆)を投げ
つけて邪気を払ったそうです。

ついで？かどうかわかりませんが、自分の年齢の数プラス一粒の豆を
食べることで体が丈夫になり風邪をひかなくなるといいます。豆などの
穀物には「生命の源」「魔除け」の効果があると信じられてきました。

次にいわゆる「鬼は外！福は内！」という掛け声についてですが、
これは豆まきが始まってだいぶ経ってから定着したとされています。
年代にすると約600年程前になりますので、比較的歴史は浅いと考え
られます。掛け声が一般的になるまで、人々は何て言いながら豆を
まいていたのか気になるところでもあります。

ちなみに、日本では「鬼」という存在を必ずしも完全なる「悪」と定義付け
しているのかというと、実はそうではありません。

あまり多くはありませんが「鬼」の付く苗字を持つ方々がおられます。

ぱっと思い付く苗字では
「鬼塚(おにづか)さん」「九鬼(くき)さん」「鬼頭(きとう)さん」・・・位でしょうか？
もう少し調べてみますと
「鬼丸(おにまる)さん」「鬼形(おにかた)さん」「鬼原(おにはら)さん」
全く思い付かなかった珍しい苗字では
「百目木(どうめき)さん」「青鬼(あおき)さん」「鬼灯(ほおづき)さん」
「百鬼(なきり)さん」・・・などなど実は結構おられました。

その為か「鬼は(も)内！福は(も)内！」という掛け声を用いる地方やお祭り、
慣わしがあります。主には鬼を祭ってある寺社に多いそうです。

悪さをする鬼もいれば、私も小さい頃に絵本で読んだ事がありますが
「良い鬼」もいるという訳ですね。

豆まき用の豆の種類について

そして、節分である二月三日が近付きますとデパートの催し物コーナーや、
近所のスーパー、はたまたホームセンターなどで「福豆」などと書かれた
炒り豆を見かけます。
たいていは大豆なのですが、北海道・東北・北陸・九州の一部では
「落花生」(ピーナッツ)を撒くという風習があるそうです。

その他にも昔は米や麦、炭なども撒いていたそうですが、手頃で
撒きやすい穀物ならある程度何でも良かったのかもしれませんね。

「節分の豆まきの由来とは？意外と知られていない鬼の秘密はコレだ！！」の続きを読む…

関西は大阪市、浪速区にある「無鉄砲大阪店」です。
本店は京都にありまして奈良、東京
そしてなんとオーストラリアのシドニーにもあるという
ワールドワイド？なラーメン屋さんです。

私は大阪店しか行った事がないのですが、近いうちに奈良と京都くらいは
行ってみたいと思っています。
さすがにシドニーまでは・・・海外旅行に行く機会に恵まれないと無理ですね。

この大阪店ですが、月曜が定休日で営業時間は
昼の部11時～15時、夜の部18時～23時までとなっています。
うろ覚えですが店の歴史自体は浅く
オープンしてから6、7年といった所でしょうか。
最初の方はあまり知られていなかったのか土日の昼間
夜でもそこまで並ばずに食べられました。

近年、こってり派の人が増えたのか知名度が上がったのか
いつ行っても店の前に数十人の行列が出来ており
簡単に食べられなくなってしまいました。

店内まで辿り着くのに30分～40分は当たり前
お客さんの回転が悪かったりすると
1時間待ちも覚悟しなくてはならないでしょう。

1食～5食くらいの「お持ち帰り」もありましたので
行列が出来始めた頃に(持ち帰りは行列を飛ばして先に買えたので)
よく買って帰ってました。
しかし、それもしばらくすると出来にくくなってしまいました。

予想ですが店内で出す麺やスープが売れすぎて足りなくなり
持ち帰り用を作るのに追いつかない・・・のでは？と思ってます。

よく「食べてみたら分かる」と言いますが、それは当たり前ですね。
百聞は一見にしかずとも言いますが、ここで無鉄砲ラーメンの魅力を
少しばかり紹介します。

お好みに合ったオーダー方法とは？

まず、麺の固さを選べます。
「バリ硬」「固め」「普通」「やわらかめ」

次にスープの濃さを選べます。
「(超)こってり」「普通」「あっさり」

そしてネギの量を選べます。
「(超)多め」「普通」「少なめ」「なし」

基本的にはこの3項目についてオーダー時に店員さんに伝えます。
ちなみに「とんこつ」の他に「醤油」もありますが
当然ながら私は食べたことがありません・・・。

何回か通ううちに自分好みのオーダーの仕方も身に付いてきます。

店員「いらっしゃい！どうしましょ？」
お客「固め！普通！・・・ネギ少なめ！！」
(とんこつか醤油かは食券を出す時に分かるので省略されてます)

ちなみに
私「バリ硬！こってり！・・・ネギ超多め！！」
でした。

オーダーして混み具合にもよりますが、程なくして注文のラーメンがやってきます。
どんぶりの周りからして油でギトギトの時もありますがそれは愛嬌。

匂いはどうなの？

店内ももちろん匂いますが、その元凶というか源というか・・・
これが駄目という人もいました。

食べる前にカウンターに備え付けの「すりゴマ」を
思いっきりたくさん振りかけてスタンバイ。
れんげでスープをひとすくい、ふたすくい・・・
長い事並んだ苦労が報われる瞬間ですね。

ネギ超多めだと掻き分けないと麺が出てきません。
ちぢれ麺を箸でつまみ上げるとドロドロのスープが否応なく纏わり付いてきます。

気のせいかどうか分かりませんが
ここの麺は若干少ないような気がしまして大抵「替え玉」をします。
最初から入ってる麺が終わりに近づいた頃合を見計らって
店員さんに替え玉を頼みます。

入店時から「替え玉」の食券を買っておいても良いですが
お腹具合と相談してからという方はその場で現金を出しても頼めます。

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