ホットケーキやワッフルの上からかけるのが定番の
はちみつとメープルシロップ・・・

恥ずかしながら私は大人になるまで一緒だと思っていました。
実際にはどちらも植物由来の甘味料であるため
「遠い親戚」くらいにはなると思います。

今日は私と同じような方々の為に両者の特徴や違いを
徹底的に調べてきました！

蜂蜜(はちみつ)とは？

その名の通り蜂の蜜で、主としてミツバチが集めたものを
私達が頂いています。
その成分の約80%が糖分で、残りの約20%が水分で構成されています。

色合いは元となる花によって様々で、無色透明に近いものから
黒砂糖のような濃い黒色のものまで存在します。

ちなみに私達人類と蜂蜜との歴史は古く、古来より食用・薬用など
様々な用途に使われてきました。
ただ、近代養蜂という方法で蜂蜜を効率的に採取するようになったのは
1850年頃からとされています。

蜂蜜が採れる代表的な花を紹介します。
まだまだ他にもありますが、中には蕎麦(そば)など
一風変わった蜂蜜も存在します。

市販の蜂蜜なら必ずラベルのどこかに
「1歳未満の乳児には控えてください」
と記載がされていると思います。

これは蜂蜜がその製造工程上、非加熱で「生もの」であるためです。
自然界には「ボツリヌス菌」という菌が存在し
それが稀に蜂蜜の中にも混入している場合があります。

特に1歳未満の赤ちゃんが蜂蜜を食することで
「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。

赤ちゃんの発育にとって蜂蜜が不可欠ではありませんので
与えるなら少なくとも1歳を過ぎてからが良いでしょう。

下にハチミツの特徴をまとめました。

よく冬場の寒い時期や、長期間使っていない蜂蜜が
白くカチカチになっていたという経験はないでしょうか？

これは蜂蜜の結晶といって自然現象でもあります。
品質には全く影響ありませんので捨てないようにしましょう。

お鍋に水を張り、容器ごと湯煎(ゆせん)することで
元通りの柔らかさと琥珀色になります。
弱火でゆっくりと温め、スプーンなどで少しずつかき混ぜましょう。

電子レンジだと容器の破裂や、風味が落ちるため
避けた方が無難です。

メープルシロップとは？

では次に対するメープルシロップをご説明します。
蜂蜜とは根本的に違い、サトウカエデやクロカエデなどの
樹木から採取された樹液を煮詰めて濃縮した甘味料です。

メープルシロップの原産地はカナダが超有名ですが
日本国内でも僅かながら埼玉県や山形県で生産されています。

そして、メープルシロップには大きく分けて
5段階のグレード(等級)があります。
収穫時期や煮詰める工程によって差が生まれます。
上に行くほど高級で純度が高く、色合いは薄くなります。

反対に下に行くほど安価で純度は低く、濃い色合いになります。
スーパーなどの量販店などに出回っているのはミディアムが多く
アンバーやダークは主に加工用に利用されます。

ちなみに比較的安価な「ケーキシロップ」とは
色々な混ぜ物をしてメープルシロップ風にした模造品です。
純粋なメープルシロップの半額以下で入手が可能です。

下にメープルシロップの特徴をまとめました。

メープルシロップは、加熱されていますので
ボツリヌス菌の心配はありません。
基本的には1歳未満の赤ちゃんにも大丈夫ですが
糖分が高いので与え過ぎには注意が必要です。

「蜂蜜(はちみつ)とメープルシロップの違いとは！？意外な秘密を一挙公開！！」の続きを読む…

皆さん、ふとこんな疑問が頭に浮かんだりしないでしょうか。

世の中には名前がよく似ていても
意味が結構違う言葉がたくさんあります。

「つみれ」と「つくね」もそのうちのひとつです。
どちらも「つ」から始まって3文字、何となく似ているような感じがします。

食べ物ということは分かるけれども、急に聞かれたらすぐには
答えるのが難しい・・・

今日は、そんなあなたの為に両方の違いを徹底的に調べてきました！
会社の朝礼ネタ、友人とのランチネタ、デート中の話題などに
使って頂ければ幸いです。

 まず「つみれ」とは？

定義としては主に魚のすり身に卵や小麦粉を加えて練ったものを
一口大ほどにしてだし汁で煮る料理です。

季節的には冬場のお鍋の定番具材になっています。
もともとのだし汁に加えて、つみれからも良い煮汁が出るため
「お鍋の味付け役」としても重宝します。

代表的な料理としては

ちなみに鍋物屋さんなどによっては下のような竹を
半分に割った入れ物に「生つみれ」が入っています。
備え付けのヘラですくい取ってお鍋に投入します。

スーパーなどには冷凍であったり、一口大に丸められて
パックで売られていたりします。

手間はかかりますが、つみれは加工済みのものより
自分で作った方が格段に美味しいです。
鶏のムネ肉のミンチがおすすめです。
大葉を刻んで多めに混ぜ込むと風味が驚くほど豊かになります。

つみれの特徴を分かりやすいようにまとめました。

地域によっては他にもスケソウダラやエソ、トビウオなどが
原料として使われています。

では「つくね」とは？

定義としては主に鶏肉(豚肉)などのすり身にパン粉や山芋などを加えて
火であぶり焼きにしたものを指します。

もともと「こねて、丸める」という意味を持つ「つくねる」から
「つくね」になったという説が有力です。

形状においてつみれと違う点は基本的に串に刺さっていて
団子状と棒状に分かれています。

また、写真のようにトッピングも豊富で
上にチーズや海苔、大葉やネギなどお好みに合わせて頂けます。

下は団子状のつくねです。
棒状のものと比べると、串から外して食べることが可能です。

ところで、なぜつくねにはよく「卵黄」が添えられているのでしょうか？
先日ちょうど焼き鳥を食べに行く機会がありましたので
店主に聞いてみました。

ついでに周りのお客さんのお話も聞くことができました。

などなど、色んな答えが返ってきました。
よく考えてみると原料的によく似たハンバーグにも
「目玉焼きハンバーグ」などがあります。

もともと卵と相性が良いのも分かる気がします。

つくねの特徴を分かりやすくまとめました。

歯ごたえや食感を出すためでしょうか、中に鶏の軟骨などが
入っているものもあります。
ちなみに私の大好物でもあったりします。

「【つみれ】と【つくね】の違いって！？知れば得する極上ネタはコチラ！！」の続きを読む…

世の中には1文字違うだけでその意味が
全然違ってくる言葉がたくさんあります。

誤って覚えた知識を鼻高々でひけらかした結果、皆の前で赤っ恥・・・
なんて経験はないでしょうか？

私にはたくさんあり過ぎて困りものです。

「あんちょこ」と「アンチョビ」もそのうちのひとつですが
今日はその違いについて徹底的にご説明します。

明日の朝礼ネタに、友人とのたわいのない会話に
デート中の話題作りなどにいかがでしょうか？

あんちょこって何？

最近の若い年代の方だとあまり耳にされたことがないように思います。
語源は意外と古く、昭和の初め頃から使われてきました。
今年が2015年なので実に90年位昔からということになります。

読みは「安直(あんちょく)」が変化した(訛った？)とも言われています。

そして肝心の意味ですが
いわゆる「教科書ガイド」のことなのです。
実は私も高校時代に古文や漢文、英語の教科書などで
大変お世話になりました。

毎日遊んでばかりで、次の日の予習など殆どしなかった私には
素晴らし過ぎる代物でした。

他の呼び名としては

などとも呼ばれています。

しかし、当時は先生に見つかるとかなり怒られたり
場合によっては没収されたりしました。
確かに英訳、和訳、読み方、意味調べなどの宿題には
絶大な効果を発揮します。

そんな「あんちょこ」ですので管理は本人の責任でもって
取り扱いにはくれぐれも注意しましょう。

また、勉強という本来の目的を失ってしまう可能性がありますので
節度を持ってご利用下さい。

 アンチョビって何？

これも若い世代にはあまり馴染みがない言葉だと思いますが
ニシン目カタクチイワシ科の小魚の総称です。
要するにイワシなどの小さな魚の事です。

世界的にはこの「小魚自体」の名称ですが
日本では一般的に「塩漬けにした加工品」を指すことが多いです。

食用以外では畑の肥料や、家畜の飼料などにも利用されます。
また、煮干しや魚醤(ぎょしょう)の原料にもなっています。

参考までに世界各国の言葉を紹介します。

食べたことのある方には分かると思いますが
アンチョビは非常に塩っ辛いです。
お酒の肴としてそのまま食べても良いですが
サンドイッチの具材にしたりペースト状にしてパンに塗って食べます。

調味料としての使用方法もあり、ピザやパスタ、シーザーサラダなどの
味付けにも用いられます。

一時期流行しましたが、イタリア料理の「バーニャ・カウダ」にも
使われています。

ちなみに、似ているものにオイルサーディンがありますが
こちらは「加熱されて油漬け」になっています。

アンチョビは「非加熱で塩漬け」です。
原料は同じような小魚ですが、加工方法が異なります。

「あんちょことアンチョビの違いとは！？知らないと恥ずかしいのはコレだ！！」の続きを読む…

しょう油に濃口(こいくち)と薄口(うすくち)の2種類あるのは
ご存知でしょうか？

細かく分ければ「刺身しょう油」や「たまりしょう油」、「白しょう油」など
他にもありますが、大きく分けると「濃口・薄口」になります。

今日はそれぞれのしょう油の特徴や使い分けに加えて
おススメの料理などを徹底的に調べてきました！

晩御飯のおかずの味付けに役立ちましたら幸いです。

味が濃いのが濃口(こいくち)ではない？

皆さん、こうお考えではないでしょうか。

濃口しょう油＝味が濃い(辛い)＝塩分が高い

実はこれは間違いなのです。
恥ずかしながら私もつい最近までこうだと思っていました。

正しくは
濃口しょう油＝色が濃い＝塩分は低い
薄口しょう油＝色が薄い＝塩分は高い

つまり、濃口と薄口の「濃い・薄い」は味ではなく色だったのです。
おまけに濃口よりも薄口の方が塩分が高いので当然辛く感じます。

ちなみに濃口しょう油と薄口しょう油ついてはJAS規格によって
原材料や製造過程が明確に定められています。

適当に作って色が濃い目に出来上がったので
これは濃口ということにしておこう・・・などという訳にはいきません。

濃口しょう油を水で「薄めた」のが「薄口しょう油」でもありません。

濃口(こいくち)しょう油とは？

特に何も書いてない場合において「しょう油」といえば
この「濃口しょう油」の事をいいます。
食堂やレストランなどの各テーブルに備え付け(卓上)のしょう油も
基本的には濃口だといわれています。

原料には「大豆」と、それと同じくらいの「小麦」を使用します。
製造過程において色を薄くする作業は行なわれていません。

主として、しっかりとした味を付けたい場合に使用されます。

濃口しょう油の特徴を下記にまとめました。

ちなみに「玉子かけご飯のしょう油」や「牡蠣(かき)しょう油」などは
濃口でも薄口でもありません。

容器の裏の表示を見てみるとすぐに分かりますが
『名称』の部分には「しょう油調味料」や「しょうゆ加工品」などと
記載されています。

薄口(うすくち)しょう油とは？

こちらの薄口しょう油の起源は兵庫県たつの市といわれています。
昆布などのお出汁(だし)と相性が良いことから
京都、大阪などの関西で好まれています。

JAS規格で薄口しょう油を定義付ける文章はややこしくて
読んでいてもなかなかピンときません。
なるべくかみ砕いて説明します。

仕込みの時に濃口しょう油よりも「食塩水」を多く使用しています。
これが塩分が高い理由のひとつでもあります。
と同時に「色を薄くする」工程にもなっています。

他には「仕上げの温度」を低く設定することによって
出来上がりの色を薄く調整したりします。

薄口しょう油の特徴を下記にまとめました。

ちなみに値段の比較は近くのスーパーを3店調査しました。
どのお店も同じメーカーでの濃口と薄口を比べましたが
売りの値段は同じでした(1リットルで198円など)

また、原料的な違いとして薄口には濃口には含まれていない
「米」「砂糖(ぶどう糖)」などが含まれています。

「濃口と薄口の違いって何？今さら聞けない醤油の基本はコレだ！！」の続きを読む…

明日(今日)はせっかくのデートなのに
天気予報は傘マーク・・・。

そんなお悩み中のあなたに雨の日でも充分楽しめる
おススメスポットを紹介します！

水族館が雨の日の鉄板スポットなのは確かです。
しかし、鉄板ゆえに皆さんもう何回か行かれてませんか？

今日は水族館に頼らない「意外なオススメ」を
徹底的に調べてきました！

ちなみに、それでも水族館をお考えの方には
こちらを参照ください。
関西で雨の日のデートといえば！？おススメ水族館TOP５はココだ！！

雨の日には避けた方が良い所とは？

まず、周知のとおりかもしれませんが
基本的に以下の場所はやめた方が無難と思われます。

理由としてはそれぞれの施設の大半が屋外にあり
傘をさしての来場では楽しみが半減してしまうからです。

もちろん雨だからといって閉園している訳ではありませんので
行くには行けます。
でも、楽しい2人のデートです。
せっかくなら晴れた日まで取っておきましょう。

おススメ記念館(ミュージアム)TOP５とは？

そこで動物園などとは逆に施設の大半が屋内にある
記念館・博物館・ミュージアムをおススメします。

明日(今日)はせっかくのデートなのに
外は雨・・・。

そんなお悩み中のあなたに雨の日でも充分楽しめる
おススメスポットを紹介します！

雨の日には避けた方が良い所とは？

まず、基本的に以下の場所はやめた方が無難と思われます。

理由としてはそれぞれの施設の大半が屋外にあり
傘をさしての来場では楽しみが半減してしまうからです。

もちろん雨だからといって閉園している訳ではありませんので
行くには行けます。
でも、楽しい2人のデートです。
せっかくなら晴れた日まで取っておきましょう。

おススメ水族館TOP５とは？

そこで動物園などとは逆に施設の大半が屋内にある
水族館をおススメします。

イルカショーやアシカショーなどは半分屋外みたいなものですが
屋根があるところが殆どです。

似ているようで実は結構違う鳥取県と島根県ですが
それぞれの人口や正確な場所などをご存知でしょうか？

ウィキペディアでそれぞれを検索すると
かなりの情報量があって読むのも理解するのも大変です。

今日はこの両県の違いを語る上で最低限知っておきたい知識を
まとめてみました。

明日の朝の朝礼ネタに、学校での社会テストに
デート中に訪れる沈黙の「場つなぎ」などなど・・・
貴方のお役に立てば幸いです！

場所はどこにあるの？

中国地方にある5県(広島・山口・岡山・島根・鳥取)のうちの
日本海側の2県です。

実際の地図のように並べてみました。

両県ともに形をよく見ると動物のような形をしています。
いつも覚えるけどすぐに忘れてしまうという方には

正：「右に鳥取、左に島根」と覚えましょう。
「7文字、7文字」で何となく語呂が良くありませんか？

誤：「右に島根、左に鳥取」だと「6文字、8文字」になってしまい
文字数のバランスと語呂が悪く、言いにくい感じがします。

人口はどれくらい？

2015年2月1日時点の統計ですが以下のようになっています。

日本全国47都道府県の中で最下位争いの両県ですが
見てのとおりその人口差は圧倒的です。
最下位である鳥取県と46位の島根県とでは
約12万人もの開きがあります。

観光名所は何があるの？

次に両県の特徴でもある観光名所を比べてみましょう。

まずは鳥取県

ハワイ諸島のハワイと、鳥取の羽合(はわい)は
よくネタにされますが全くの別物です。

有名な漫画「名探偵コナン」の作者である青山剛昌さんの
出身地でもあるため、最近になって空港の愛称が変わりました。

そして島根県

縁結びの神様として知られる出雲大社は全国的にも有名です。
ちなみに正式名称としては「いづもおおやしろ」と読みます。
現在においても皇室の方でも本殿内まで入れない決まりに
なっているそうです。

また、この他に宮崎駿監督のジブリ作品で『もののけ姫』に登場する
「たたら場」のモデルになった製鉄所もあります。

名産・特産物は何があるの？

ここではご当地の名産品について紹介します。
中にはお土産として貰ったりした事があるかもしれません。

まずは鳥取県

ちなみに「松葉(まつば)ガニ」とは鳥取における地域ブランド名であり
正確には「ズワイガニ」の事です。
他の地域では越前(えちぜん)ガニ、間人(たいざ)ガニ
津居山(ついやま)ガニ、加能(かのう)ガニなどと呼ばれています。

それから「あご」とはトビウオのことで、鳥取ではちくわの主な原料として
使用されています。

そして島根県

「ぼてぼて茶」といってもただのお茶ではありません。
番茶の中にご飯や漬物、煮物などが入っている
いわば「お茶漬け」「雑炊」に似た食べ物になります。

その由来には諸説ありますが、たたら製鉄で働く人々が
休みなくたたらを踏みながら箸を使わず片手で食べることが
できる食事として考え出されたものという説が有力です。

「ぼてぼて」とは熱い番茶を長めの茶筅(ちゃせん)で泡立てる際に
出る音からきています。

県名の由来は何から？

鳥取県については「鳥取」なのか「取鳥」なのか
馴染みの薄い方にはよく分からないと思います。

「古事記」によると、この辺りに住んでいた人々は
水辺に集まる鳥を獲って生活をしていたとされています。

つまり「鳥を取る(獲る)」のが鳥取県
と覚えましょう。

次に島根県ですが、「島」と「根」という漢字はそれぞれで
岩礁や岩場を意味します。

海岸線が地形的にゴツゴツしていて岩が多いところから
「しまね」と呼ばれるようになったという説があります。

つまり「島や根が多い」のが島根県
と覚えましょう。

出身の有名人は？

人口が少ない為、相対的に有名な人の数も少ないのですが
「そう言われてみれば、いたいた！」と思える方々が
出身されています。

まずは鳥取県

石破さんは独特の話し口調が印象的で現在でも
国会中継などに出ています。

珍獣ハンターのイモトアヤコさんは
『世界の果てまでイッテQ!』で一躍有名になりました。
あの健脚は中学時代の陸上部で鍛えたものだそうです。

そして島根県

こちらには元内閣総理大臣の竹下さんがおられます。
ちなみに島根県の地方選挙などの選挙率(およそ60%台)は
全国トップレベルで高いです。
これは地元から総理大臣が出て、政治に関心が高い為ともいわれています。

「気合だ～～！！」のアニマル浜口さんも最近よくバラエティ番組に
出演されています。

鳥取にあって島根にないもの5店とは？

2015年4月1日現在において両県では鳥取県だけにあるお店を
まとめてみました。

上の5つのうちドトールとトイザらスは鳥取市(東部の方)ですが
アニメイトとLOFTとロッテリアは米子市(西部で島根県寄り)にあります。
ほぼ鳥取県の西と東なので車で行こうとすると2時間位かかります。

島根にあって鳥取にないもの5店とは？

こちらは反対に両県で島根県だけにあるお店です。

一番上のスターバックスについては2015年初夏に
鳥取駅南に出店が決定しました！
しかも全国47都道府県中47番目(つまり最後の県)ということで
一時期話題になりました。

鳥取県知事の
「スタバはないけどスナバ(=砂場=砂丘)はある」
という名言？も有名です。

「鳥取と島根の人口はどれくらい？今日から使える極上ネタはコレだ！！」の続きを読む…