また、もらい物や他に使った残りでもかまいません。
今日はかりん1個から作れるお手軽な使い道を紹介します！

かりんのおススメ使い方は？

かりん酒やかりんジャムも良いですが
お酒だと子供は飲めませんしジャムは作るのに結構手間が必要です。

そこでおススメしたいのは
かりんの砂糖漬けです！
基本的にかりんを切って砂糖と一緒に漬けるだけなので
時間的にもそれ程かかりません。

それでいて小さな子供から大人、妊婦さんまで幅広く
味わうことが可能です。

準備するものは？

材料もそれ程多くありません。
最低限必要なものとして

はちみつや氷砂糖を使ったレシピもありますが
値段的に砂糖で作るのが一番コストが安く上がります。

砂糖の分量の目安として、かりんの実の約半分程度あれば
十分かと思われます。
家にあるビンなどの容器の内容量に合わせて作りましょう。

この他にあると便利なものとして

ホワイトリカーなど、アルコールのきついお酒は
かりんを漬けた後の「発酵防止」のために使います。
あまり加えすぎると子供用には適さないため
少しにしておきましょう。

お茶っ葉を入れる袋はかりんの「種入れ」として
一緒に漬けるために使います。
なければ台所の三角コーナーや排水口用の
ネットで代用できます。

かりんの種には「アミグダリン」という薬効成分が多く含まれています。
せっかくですので捨てずに利用しましょう。

また、かりんの実は包丁で切ってしばらく空気に触れていると
茶色く変色してしまいます。
これを防ぐためにはリンゴや梨と同じように
切ってなるべくすぐに食塩水(やや濃いめ)に漬けます。

超簡単なかりんの砂糖漬けの作り方とは？

それでは実際にここからかりんの調理に入ります。

まずは準備として

漬けるためのビンや容器を熱湯消毒して自然乾燥か
きれいなふきんで拭いて水気を切っておきます。

雑菌の混入を少しでも防ぐためにアルコールスプレーなどで
消毒するのも良いでしょう。

それから切った後に漬ける「食塩水」を作りましょう。
少し濃いめに作るのがポイントです。

発酵防止用に入れるホワイトリカー(うちに無かったのでラム酒)を
用意します。

材料の分量を計測

厳密にぴったりにする必要はありません。
多少は適当でも大丈夫です。

とりあえずはかりん700g、砂糖400gで作ってみます。

かりんを切る

とにかく硬いので怪我をしないように十分注意が必要です。
かりんの形がでこぼこしていたり不安定な場合もあります。

まずはかりんの上下のへたを切り落としましょう。
それから右のように立てると安定するので縦に包丁を入れます。

さらに四つ切にします。
この後、あらかじめ用意しておいた食塩水に漬けます。
切断面が漬かるように裏返して入れます。
浮いてくるため、重しに平たいお皿をかぶせましょう。

ここまでできたら少し休憩できます。
15～20分程度漬けておきましょう。

かりんの種をとる

では再開です。
食塩水からよく水を切って上げます。
種の部分をうまく取ります。

先に書いたようにこの種も一緒に漬けますので
別の皿に取りおきましょう。
スプーンの柄の方でつつくと簡単に取れます。

一個のかりんから結構たくさんの種が取れます。
割れてたり包丁で切ってしまったのも一緒に使いましょう。

取り終わったら種があった場所を切り取ります。
ここでも包丁に力を入れすぎないようにしましょう。

うまくできれば皮をむいたリンゴのようになります。

キッチンペーパーでなるべく水気を拭き取ります。
水分が多く残ってしまうと雑菌が繁殖して
カビが生えることがあります。

かりんをスライスする

包丁で切ってもよいですが、厚さを揃えるためにも
スライサーがおススメです。

暑さは1mm位が良いと思われます。
ここでもかりんが小さくなってきてからは
手を切らないように気をつけましょう。

かりんを容器に入れる

スライスが終わったら
かりん　→　砂糖　→　かりん　→　砂糖
の順番で入れていきます。

かりんと砂糖がまんべんなく積み重なるようにしましょう。

スライスしたかりんは結構かさばるので
砂糖を入れるスプーンなどで時々押さえながら詰めます。

一番上まできたらホワイトリカー(うちには無かったのでラム酒)を
少しずつ回しかけます。

最後に別に取っておいた「かりんの種」を乗せます。

お茶袋が無かったので三角コーナーのネットに入れて口を縛りました。
ビンがぎゅうぎゅうでしたが押さえて蓋をしめました。

これでひとまず「漬け込み」は終了です。
あとは冷蔵庫にしまいます。

完成までにすることは？

驚くべきことにたった1日おいただけでたくさんの水分が出ます。
あのスカスカ？だったかりんのどこにこんな水気があったのかと
思うくらいです。

漬けた直後の3分の2位になっています。
かりんから水分が出て隙間も埋まったためです。

最低でも毎日1回は容器をゆすって攪拌(かくはん)しましょう。
中の砂糖をまんべんなく混ぜて、かりんが空気に触れている部分を
変えたりします。

だいたい早ければ2週間から食べることが可能です。
さらに2～3ヶ月待てば味はよりまろやかになると言われています。
気になる場合は時折、味見をしてみましょう。

こんな人におススメ？

かりんには様々な薬効成分が含まれており
以下のような効能が期待できます。

かりんの砂糖漬けはアルコールの入っているかりん酒と違って
老若男女の皆さんで楽しむことができます。

食前や寝る前などにシロップをお湯割りなどにして飲むと
身体がぽかぽか温まります。
スライスしたかりんの実はそのまま食べても良いでしょう。

まとめと私の体験談

この秋、かりんをたくさん入手できました。
そのため前から気になっていた「かりんの砂糖漬け」をようやく
作ることができました。

別で「かりんジャム」も作ってみましたが
細かいみじん切りや煮込む時間が結構必要になりました。
したがって、忙しい方や時間の限られている人には
「砂糖漬け」がおススメです。

我が家では漬けてからまだ2日しか経っていませんが
今から楽しみにしています。

かりんの砂糖漬けでこの冬の寒さを吹き飛ばし
健康で元気に毎日頑張りましょう！！

合わせて下記の記事も参考になれば幸いです。
かりんジャムのレシピとは！？あの厄介な渋みはコレで取ろう！！ 
ダイエット中でもアイスが食べたい！？太らないアイスBEST５はコレだ！！
夜に食べないダイエット！？私はコレで14キロ痩せました！！

これは非常にもったいないです！！

もしかするとあの実は観賞用で食べる物ではないと
考えられているのかもしれません。
確かにいい匂いがします。
でもそのままでは食べられないのも事実です。

それなら正しい調理法で美味しく食べられるように
加工すれば良いのです。

よく「かりんのど飴」や「かりん酒」という言葉は耳にしますが
おススメはやはり「かりんジャム」です。

今日は意外と知られていないかりんジャムの作り方を
徹底的に調べてきました！

超簡単なかりんジャムのレシピとは？

収穫してから実際にジャムになるまでに色々な手順があります。
美味しいものを作るにはやはり手間ひまがかかります。
ただ、やることはそれ程複雑ではありません。

基本的に「切る　→　煮る」だけです。

下準備はどうするの？

まずは採れたてのかりんがこれです。

まだ若干緑がかっているのが分かるでしょうか？
ここからより美味しくさせるために
追熟(ついじゅく)させます。

そして1週間から10日おいたものがこれです。
レモンのように黄色になってきました。

中に虫がいる場合があるって？

実の中に虫がいることがあるので先によく水で洗ってから
一晩は水に漬けておきましょう。
特にかりんのヘタやお尻の部分が黒くなっていたり
小さな穴が開いているものは虫が住んでいる可能性が高いです。

こんな風に部分的に黒くなって穴が開いていたりするものは
やめておきましょう。

用意するものは？

材料はいたってシンプルです。
レシピによってはレモン汁などを使う場合もありますが
基本的にこれだけで十分です。

ようやく調理開始？

それでは良いものだけをより分けて調理に入ります。
もう一度かりんを水できれいに洗いましょう。

そして包丁でかりんの皮を剥きます。
後で使いますので捨てないで下さい。

先にヘタとお尻の部分を切り落としてから写真のように
皮を剥いていきましょう。
半分や4つ切りにするよりも丸いままの方が剥きやすいです。

そして皮を剥いた実を4つ切りにします。
固いので無理に力を入れずに少しずつ包丁を入れていきましょう。
力任せにすると手が滑ったときに危険です。

種とヘタを取ります。
見た目はリンゴのようですが種の周りも固いです。
先に取っておいた皮と一緒にお鍋に入れて中火～弱火で煮ます。
時おりかき混ぜながら30分ほど煮出します。

その間にすることは？

4つ切りの実を細かく微塵切りにします。
先に薄くスライスしてからの方が切りやすいです。

これを微塵切りにすると

こんな感じです。
けっこうカサが増えてボールいっぱいになりました。
実も固いため意外と時間がかかりました。

ここまでできたら？

いよいよ微塵切りにした実を煮ていきます。
先ほどの「皮・種・ヘタの煮汁」がトロトロになっているはずです。
網でこして別の器に移しましょう。

皮など残りかすの役目はここまでです。
水気を切れるだけ切って捨てましょう。

煮出した時間にもよりますが、かりんの皮などに含まれていた
ペクチンによってトロトロになっています。
この煮汁と微塵切りの実を大き目のお鍋に入れて火にかけます。

まだここで砂糖は入れません。

トロトロ煮汁が足りなければ実がひたひたになるくらいまで
水を張りましょう。

これから水分が減ってくるまでひたすら煮込みます。
火加減は最初中火で、沸いてきたら弱火にします。
だいたい30～40分ほど煮込んでから砂糖を入れます。

実の色がだんだん赤っぽくなってきているはずです。
砂糖を入れてからは焦げ付きに注意してください。
へらで小まめにかき混ぜて目を離さないようにしましょう。

水気が無くなってくると混ぜた後に底が見えるようになります。
もう一息です。

保存料や防腐剤などを使用していないため
なるべく水分を飛ばしてジャムを傷みにくく仕上げましょう。

頃合を見て火を止めてジャムを保存容器に入れます。
熱いままの方が良いです。

ようやく出来ました！
長時間の煮込みお疲れ様でした。

ホントに出来上がりなの？

元のかりんの状態や種類によっては
渋みが残っている場合があります。
そんな時には冷蔵庫で数日間寝かせましょう。

時間の経過とともにまろやかな味に落ち着きますが
どうしても多少のクセは残ります。

気になるかりんの成分と効能は？

まずはかりんの可食部100gあたりの主成分を見てみましょう。

食物繊維に次いでカリウムの値が高くなっています。
ビタミンCもそれなりに含まれています。

そしてかりんを摂取することで様々な効能が期待できます。
特に女性に嬉しい効果は

老若男女に共通の効果は

上記の他にも細かい効果を挙げれば書き切れない程です。
かりんは食べにくいものですが、上手に調理すれば
非常に優れた食品でもあります。

まとめと私の体験談

実は以前から職場の近くの団地の植え込みにかりんの木がありました。
その木が秋になるとたくさんのかりんの実を付けます。
しかし誰も採っている形跡がなく、そのまま時間が経つにつれて
地面に落ちて腐っていました。

あまりに勿体無いので住んでいる人に声を掛けたら
「欲しいなら好きなだけ採っていっていいよ」
とありがたいお言葉を頂いたのです。

わざわざスーパーや果物屋さんで買わなくても
手に入るチャンスは色々あります。

せっかくですから季節の果物を美味しく頂いて
ついでに健康増進にも役立てましょう。

合わせて以下の記事も参考になれば幸いです。
夜に食べないダイエット！？私はコレで14キロ痩せました！！
菊芋のレシピと食べ方は？その意外な効能の秘密はコレだ！！
ウスターソースとオイスターソースの違いって！？おススメ料理ベスト５はコチラ！！

といった悩みや疑問を解決するために
様々な資料をもとに徹底的に調べてきました！

実は私にも1歳7ヶ月になる娘がいます。
休日や妻が疲れているときのオムツ替えは私の仕事です。
1日全くうんちが出てない日があると結構心配になります。

また、一生懸命きばってもうんちが出てこないのでは
赤ちゃんがかわいそうです。

小さな可愛い赤ちゃんのためにも一緒に頑張りましょう！

食事で便秘を治すには？

これには大きく分けて3つの方法があります。
それぞれに対して有効な食材や料理がありますので
順番に説明していきます。

その①　便を柔らかくするには？

便秘になる原因のひとつとして腸の中の便に水分がなくなり
カチンコチンに固くなって出なくなる場合があります。

これを解消させるには水分を多めに摂ったり
便を柔らかくする作用のあるビタミンCやペクチンを
多く含む食材を使うことです。

おススメの食材としては

注意点として砂糖漬けになっているプルーンはそのまま与えると
糖分の摂り過ぎになってしまいます。
一度お湯にくぐらせて砂糖抜きをしてから刻んであげましょう。

その②　腸の働きを良くするには？

良いうんちを作って気持ちよく出すためには
腸が活発に動いてくれる必要があります。

これは大人でも同じことですが、やはりヨーグルトなどに
含まれている乳酸菌の力を借りたいところです。
ただ、ご存知の方も多いと思いますが善玉菌は通常
腸に届く前にその大半が死滅してしまいます。
その為にも「生きたまま腸に届く」タイプのものがあれば良いでしょう。

さらにオリゴ糖は腸の中で善玉菌やビフィズス菌が
増えるのを助ける働きをもっています。
ヨーグルトに混ぜて食べさせることでより効果が期待できます。

それから忘れてはいけないのが発酵食品です。
実は乳酸菌のヨーグルトもそうなのですが
他には酵母菌のパン、納豆菌の納豆、麹菌の味噌などが
挙げられます。

おススメの食材としては

などが挙げられます。
注意点としては果物ジュースを欲しがるからと
そのまま与えては濃すぎる場合があります。
2倍程度に薄めて飲ませるのが良いでしょう。

その③　便自体の量を増やすには？

単純に便になるべき消化物が足りていないので
便秘になっているということも多いそうです。

つまり消化吸収が良すぎて便になって出るものが
少ないということですね。
それならば、あえて多少消化されにくい食品を
摂取してみましょう。
そのためには何と言っても食物繊維は外せません。
また、便のもとにもなる炭水化物も必要です。

おススメの食材としては

などが挙げられます。
うどんをくたくたに煮込んだものやパン粥など
赤ちゃんの食べやすいものを選んであげてください。

赤ちゃんの便秘に効く食事を作るには？

これが効くからといって食材が偏るのも好ましくありません。
下記のものを朝昼晩となるべく重ならないようにして
ご飯を作ることをおススメします。

一度にバランスよくたくさんの食材を使えるという点では
具たくさん味噌汁がおススメです。
お味噌の味が苦手な赤ちゃんでしたら鶏がらの中華スープや
コンソメで洋風スープにも変更できます。

私の家でもとにかく具を数種類たくさん入れますので
いつもお汁の水面?から具材が飛び出ています。

同様に果物をたくさん使った
具たくさんヨーグルトも良いでしょう。
こちらは10時や3時のおやつとしても与えられますので
より便秘解消に期待が持てます。

便秘をさらに悪化させる食品とは？

果物は便秘に良いと上の方で書いていますが
秋の味覚でもある柿には少し注意が必要です。
特に渋柿にはタンニンという成分が多く含まれていて
これが便秘の原因になるという研究結果が出ています。

事実、自然界において冬眠するクマが冬ごもりの前に
柿を大量に食べることが確認されています。
そうすることで身体をワザと便秘気味にして冬眠中の
排便の回数を減らす(=体内に溜め込んだ栄養を春までもたせる)
といわれています。

赤ちゃんに渋柿を食べさせる親はまずいないとは思いますが
普通の甘柿にもタンニンは含まれています。
すりおろしたりして離乳食にするのは避けた方が良いでしょう。
ますます便秘になってしまう可能性があります。

その他にも肉類や脂っこいもの(揚げ物など)、香辛料などの
刺激物もあまりよくありません。
消化に時間がかかったり悪玉菌の増殖を助けてしまいます。

まとめと私の体験談

私も生活習慣が悪かったり、コンビニ弁当や牛丼屋が続いて
よく便秘になったりします。
女性の方々ならなおさら便秘の辛さは理解されていると思います。

中には慢性的にずっと便秘という方もおられるでしょう。
効く効かないは別として我々大人には色んな便秘の薬がありますが
小さな赤ちゃんには薬を避け、食事で解消させたいところです。

ただ、どうしてもという場合には和光堂から発売されている
マルツエキス スティックという赤ちゃんの便秘薬を
試してみるのも手かと思います。

赤ちゃんに毎日いいうんちが出て、家族揃って笑顔でいられるように
心より応援いたします。

また、下の記事もあわせて参考になれば幸いです。
1歳の赤ちゃんへの誕生日プレゼント！ 失敗しない選び方はコレだ！！
赤ちゃんが下痢してる時の離乳食はどうしたら？おススメのベスト５はコレだ！！
西松屋は赤ちゃん本舗より安いだけじゃない？驚きの新事実はコチラ！！

などなど、私にも1歳半の娘がいますが
よくお腹をこわします。
その度に病院のお医者さんをはじめ
保育園のベテラン保母さんや栄養士の方々から
たくさんのアドバイスを頂きました。

下痢しているときの大原則は？

まず基本的に
出ているもの(便)と同じ固さの食べ物を
食べさせる
ことが良いとされています。

これは小児科の先生に聞いた話ですが
私も「なるほど！」と思います。
胃や腸が弱っている場合において
今の便の柔らかさ以上に固いものは消化できないのです。

その原則を踏まえた上でオススメの食品と
避けたほうが良いものなど徹底的に調べてきました。

食べさせても大丈夫なものは？

赤ちゃんの月齢別にまとめてみました。
離乳食の開始時期は個人差がありますので
あくまで目安になります。

生後6ヶ月前後では

生後8ケ月前後では

生後1歳前後では

生後1歳半前後では

など、だいぶ大人に近いものが食べられるようになりました。

ジャガイモやカボチャ、サツマイモなどでん粉を多く含む食品は
消化吸収が良く、下痢で緩くなっている便を固くする働きがあります。
また、リンゴやニンジンなどに多いペクチンも便を元通りにする
効果が期待できます。
それから体調を整え、体力の回復に欠かせない
ビタミンCの補給にも最適です。

マッシュにすることで口当たりが滑らかになり
赤ちゃんでも喉を通りやすくなります。

ポイントは

ということを心掛けて食事の準備をしましょう。

食べさせない方が良いものは？

下記に挙げるものは大人でもお腹の調子が悪いときには
避けた方が良いものばかりです。
大人でも消化しにくいものは当然ながら赤ちゃんにとっても
好ましくありません。

下痢を長引かせる原因となりますので
充分に注意が必要です。

上記のものはいくら加熱しても与えるのはやめましょう。
腸の乳糖分解機能が低下している場合があるので
牛乳をはじめ、乳製品はしばらく避けておきましょう。

ちなみにノンラクトという乳糖を含まないミルクもあります。
普通の牛乳や一般的なミルクでお腹を壊してしまう子のための
母乳代替食品になっています。

赤ちゃんが欲しがったり、喉越しが良さそうですが
ヨーグルトやゼリー、プリンなどは避けましょう。
お菓子に含まれる糖類もお腹への刺激となります。

油っこいものは当然ですが、果物類も「生」の状態では
消化吸収されにくく結局そのまま出てきてしまいます。

水分はどうしたらいいの？

下痢の状態が続くと水分が大量に失われるので
水分補給が必要となります。
赤ちゃんは大人よりも脱水状態に陥るスピードが速く
油断しているとすぐに水分不足になってしまいます。

気付いたときには既に脱水症状だった・・・
などということの無いように下記のものを人肌あるいは
室温に温めてこまめに与えるようにしましょう。

上でも書きましたが、糖分は下痢をひどくすることがあるため
ジュース類は温めても与えない方が良いと思われます。

その他の注意点とは？

赤ちゃんに食欲が無い場合には無理に離乳食や
食事を与える必要はありません。
反対に食べるからといって好きなものばかり食べさせていては
治るものも治りません。

それから、消化機能が弱っているために普段は大丈夫な
アレルギー食物にも注意しましょう。
少量でも「負けて」しまう場合があります。
対策については下記の記事にまとめてみました。
赤ちゃんの食物アレルギー対策は大丈夫？気になる解決法はコレだ！！

また、毎日の赤ちゃんの便を注意深くチェックしましょう。
柔らかいのが治まってきたら、それに応じて
食べさせる物の固さを徐々に普通に戻していきます。

赤ちゃんのお腹の調子が少しでも早く良くなって
いつも通りの楽しい食事ができますように！

その他、こちらの記事も参考になれば幸いです。
1歳の赤ちゃんへの誕生日プレゼント！ 失敗しない選び方はコレだ！！
赤ちゃんが離乳食を嫌がるのはなぜ？その原因と対策を徹底検証！！
哺乳瓶でミルクを飲まない時はどうしたら！？嫌がる場合の対処法！！

生でそのまま食べてももちろん美味しいのですが
食べきれないのでジャムを作ることにしました。

1～2時間あれば誰でも簡単に作ることの出来るレシピを
写真入りで紹介します。

それから、知られざるさくらんぼの効能なども加えながら
今日は徹底的に調べてきました！

収穫で見つけた驚きの4つ子ちゃんのさくらんぼ！

さくらんぼジャムを作ろう！

まずはじめにする事は？

お店から買ってきたものでも、ご自身で収穫されたものでも
ホコリや汚れが付いている場合があります。

茎を取る前にざるに入れて流水でよく洗います。
あまり力を入れすぎると実が潰れてしまうので
下に少し大き目のボールに水を張っておいて
その中でざるを上下させてジャブジャブしましょう。

茎とへたはどうするの？

実をつまんだまま茎を引っ張ると、たいていポコッと取れます。
ここでも実をつまむ指に力を入れすぎると潰れてしまうので
くれぐれも優しくしましょう。

この取った「茎」ですが、思わぬ利用法がありました。
それについては後述しますので、興味のある方は捨てずに
横に避けておきましょう。

同時に痛んでいる実や、見るからに熟れていない実はここで
選別します。
これらは残念ながらどうしようもないので捨てましょう。

以下は今回痛んでいたさくらんぼです。
収穫の際に気を付けていても、裏側など見えないところが
痛んでいたりします。

使用材料の分量はどの位？

綺麗に身だけになったさくらんぼの分量について紹介します。
お好みもあるとは思いますが基本的には
材料の10分の1の砂糖を使用しました。
さくらんぼの糖度も関係しますが
この割合だとやや酸っぱめに仕上がります。

ここまで出来たら？

さくらんぼと砂糖を深めのお鍋(テフロン鍋を推奨)に入れて
水を加えます。
水の量はさくらんぼの上の方が少し出るくらいのひたひたです。
最終的にはこの水がほとんど無くなるまで煮詰めます。

最初は中火でしばらくするとアクが結構出てきます。
写真はスプーンですくっていますが、アク取り網だと楽です。
次から次へと出てきますので、多少は残っても仕方ないです。

種はどうやって取るの？

さくらんぼジャム作りの中で一番大変？
と言いますか、最も重要なのがこの「種取り」です。

当たり前ですが、実の数だけ小さな種もあります。
これを煮詰めて実が柔らかくなったタイミングで
取り除きます。

でもお箸やスプーンで取るのは大変です。
そこで良い仕事をするのが
茹でたジャガイモなどを潰すときに使う

ポテトマッシャーです。

うちのもそうですが、金属製のマッシャーの場合には
お鍋を傷める可能性があります。

はじめはコツが必要ですが、力加減に慣れてくると
お鍋の底に直接当たらないようにさくらんぼだけを
潰すことができるようになります。

種は硬いので潰している最中はゴリゴリした感触がします。

ある程度、実と種が分かれてきたらマッシャーの内側ですくいつつ
お箸でつまんで別のお皿に取ります。

取った種はまだ捨てないで下さい！
勿体無いです！

この作業を最後の一粒まで繰り返すわけですが
結構時間と根気が必要です。

火加減は弱火にしておきましょう。
蒸気やお鍋のふちでのヤケドにもご注意ください。

疲れたら火の側から離れずに一休みして
さっきから取っている種をしゃぶりましょう。
まだジャムにはなっていませんが種の周りには
多少果肉が残っていて甘くて美味しいですよ。

しゃぶった後の種は・・・使い道が無いわけではありませんが
使用法が限定されますので基本的には捨てましょう。
(一応、後述します)

種が全部取り除けたら？

根気の要る種取り、お疲れ様でした！
お鍋の中がさくらんぼだけになり、水気も飛んできて
少しずつドロドロになってきたと思います。

ここからまだまだ煮詰めます。
焦げ付き防止のために、お鍋を小刻みに振るか
木べらでよくかき混ぜましょう。

中身はこんな感じになっています。
だんだんジャムらしくなってきました。

水気がほとんど飛んだら？

いよいよ出来上がりです！
完全に水気が飛ぶ直前あたりで火を止めます。
瓶詰めにする場合には熱いまま瓶に入れて蓋をします。

うちでは粗熱を取ってから保存容器に移しました。

もともと500gあったさくらんぼは種と水気がなくなった分
だいぶ減ったように見えますが
美味しさがギュッと凝縮されています。

朝ごはんの食パンに塗ってみました！
砂糖控えめなせいか、甘酸っぱく
こんがり焼けたパンとの相性が抜群です！

美味しさのあまり、食パンおかわりしてしまいました！

さくらんぼの栄養成分とは？

レシピばっかりで肝心の効能について忘れていました・・・。

まずはカロリーについて、可食部100gで約60kcalです。
100gとは、さくらんぼの実のだいたい20粒分に相当します。

それから、含まれる代表的な栄養成分として

注目すべきはカリウムと鉄分で、さくらんぼには
他の果物より何倍も含まれています。
具体的な効能としまして

などなど、非常に優れた果物であることが分かります。

さらに、他にも調べていたら色々な効果がありました。

まとめとして

さくらんぼの季節が他の果物よりも比較的短く
新鮮で生のまま一年中食べられるわけではありません。

季節のものとして、生で食べられる分は食べて
残ったり、少し日にちが経ってしまったものはジャムにして
保存しておきましょう。

ただ、自家製で保存料なども使ってないため
冷蔵庫でもそれ程長持ちはしません。

たくさん出来たら小分けにして冷凍しておくことをおすすめします。

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という方々に、超簡単な金柑ジャムの作り方の紹介です。
おすすめの食べ方と、気になる成分の効能も後述します。

もちろんスーパーで売っているのでも構いませんが、
木に出来ているものを収穫するのも楽しいです！

まずは収穫するところから

金柑の実は出来るだけオレンジ色の濃いものを選んでください。
まだ緑がかっていたり、小さめなのはまだ置いておきましょう。
そのうち色付いてきます。

手で採るのも可能ですが、枝を痛めることもありますので
少し先の尖ったキッチンバサミ等で、実の付け根から切ると良いです。
また、枝には所々にトゲが生えていますので、手に刺さらないように
注意が必要です。

何を準備したらいいの？

用意するものは簡単で、以下の通りです

金柑の種類によっては甘かったり、酸味の強いものもありますので
砂糖はお好みで調節してください。

金柑ジャムの作り方手順は？

まず収穫した金柑のヘタを取ります。
爪でほじるように、つまむようにすると取れやすいです。
ヘタのかけらも残らないように丁寧に取りましょう。

↑　ヘタの部分を摘み取ります。

↑　こんな感じです。

ヘタが取れたら実をざるに入れて全体的によく洗います。
外にずっとなっていたものなので、意外と汚れている場合が
あります。

洗い終わったら大きめのお鍋に湯を沸かし、
皮をむきやすくするための「下茹で」をします。
実を入れて再び沸騰してから5～10分くらいです。

しばらくすると金柑の実の表面が部分的に裂けてきます。
そろそろかな、と思ったら箸でひとつつまみ出して冷ましてから
指で皮をむいてみてください。
スルッと、簡単に中の実が出てきたら大丈夫です。
ちょうど巨峰など、ぶどうを食べる時に中の実を押し出す感じです。

↑　これが皮の方です。
このまま食べても普通に美味しいです！

↑　こちらは中身の方です。
種がたくさんありますが、フォークで取り除けば
これも美味しく食べられます！

金柑ジャムに使うのは「皮の方」ですが、
「中身」を 捨てるのが勿体無かったので、私は調理の傍ら
オヤツ代わりに食べていました。

さて、次に金柑の皮を包丁で千切りにします。皮の繊維が結構
しっかりしているのと、内側がヌルヌルしていて滑るので
やや切りにくいです。

↑　画像よりもっと細かく切っても良いです。
あまり大きいと後で潰すのも大変なので、
みじん切りでも構いません。

細かくなった金柑をお鍋に移して、水をひたひたに入れます。
だいたい金柑が全体的に浸かるくらいにします。
あらかじめ用意してあるグラニュー糖を入れて火にかけます。

はじめは強火でも良いですが、煮立ってきたら
焦げ付く可能性がありますので弱火にします。
木べらで金柑を潰すような感じで混ぜ続けます。

水の量と火加減にもよりますが、20～30分くらい煮込みます。
時折味見もしながら、必要なら砂糖を追加してください。
まだ金柑が硬いのに水気がなくなってきた場合には、
少しずつ水を入れます。

↑　最終的にはこのくらいになります。
あまり水気がないのに煮過ぎると焦げ付いてしまい
風味が悪くなります。

適度な歯ごたえと甘みがあれば完成です！！

出来上がった後の保存方法は？

基本的に保存料を使っていませんので、1週間～10日くらいで
食べ切るつもりで保存容器に入れます。
また、一度口をつけたスプーンなどを使わないようにしましょう。
唾液から雑菌が繁殖してジャムが傷みやすくなります。

多く作りすぎた場合には、ジップロックなどに小分けして入れて
冷凍しておきます。

金柑ジャムの食べ方あれこれ

今朝の朝ご飯です。市販のオレンジマーマレードより
「いかにも金柑！」というくらいに風味が強いです。
また、水飴なども使っていませんのでパンの上での
「ジャムの伸び」は少なく感じます。

他にも色々と使える？

また金柑が手に入りましたら実際に作ってみようと思います。

金柑に含まれる成分は？

主な成分を以下にまとめてみました。

 まさに万能薬！！驚きの金柑効果とは！？

あの小さな実に詰まった素晴らしい効能を紹介します。
これ以外にも書ききれないくらい出てきました。

などなど・・・栄養面・医薬面ともに金柑は柑橘類の中でも
トップクラスの果物であることが分かります。

栄養満点な金柑を食べて、身体も心も健康に！
この寒い冬を乗り切りましょう！

合わせて下記の記事も参考になれば幸いです。
夜に食べないダイエット！？私はコレで14キロ痩せました！！
ダイエット中でもアイスが食べたい！？太らないアイスBEST５はコレだ！！
口の中に痛いできものが！？驚きの原因と意外な治し方BEST５はコレだ！！

やはり体重計は正直でした

じわり、じわり・・・と体内に蓄積されていく余分な脂肪。体重計が
目の前にあるのに、「多分、増えてるな」という思いから乗らない
日々が続きました。

72kg(標準体重より6kgオーバー)

ある日、意を決して乗った体重計からの告知。
そして「最近お腹出てきたね・・・」という妻からの追い討ち。

過去の減量について

これまで何回かダイエットした事があります。
やり方はまちまちで夜中にひたすらジョギングを続けたり、今回の
ように食事に気を付けたりしました。
結果、その時だけは痩せても油断してしばらくすると元に戻って
しまいました。急激なリバウンドという訳では無かったのですが、
気が緩むとベルトも緩む・・・と言いますか、

ダイエット　→　痩せる　→　油断　→　戻る　→　ダイエット

というありきたりな繰り返しになってました。

今までの私とは違う!!

という所を見せたくて、今回再度ダイエットに挑戦しました。
結果から先に申し上げますと成功(?)しました。
なぜ(?)が付いているかと言いますと、それなりにリバウンドも
しました。
しかし、最終的には標準体重である66kgに落ち着きました。

その方法について

ダイエットするならまずは当然の事ですが
・間食の禁止
・寝る前2時間以内の飲食禁止
・飲み会、食べ放題(バイキング)の禁止
・スーパーなどの「菓子売り場」に近寄らない

追加項目としまして
・夕食を温野菜中心にする(シリコンスチーマーがあると便利)
・ドレッシングはノンオイル(青じそドレッシング推奨)
・毎日体重と体脂肪を量って記録する
・牛乳を低脂肪乳に変える
・ヘルシア緑茶を飲む

空腹対策として
・0カロリーの「ラカント飴」を携帯する
・こんにゃくをひたすら食べる
・たんぱく質は豆腐と鳥のムネ、ササミから摂取する
・どうしても飲むなら0カロリーの炭酸、コーラを厳守する

具体的な食事のメニュー

朝食　バナナ一本、プレーンヨーグルト(砂糖抜き)、コーヒー
昼食　職場の定食(ご飯を1/3に減量)
夕食　温野菜(キャベツ、白菜、こんにゃく、鶏肉(ムネかササミ)

厳密なカロリー計算はしてませんが、だいたい上記のメニューで
通常の30歳代男性の必要カロリーは大きく下回っていると思います。
基本的には夜に炭水化物を摂らない、「空腹感」はひたすら野菜を
食べて凌ぎました。
とりあえず必要なビタミンは野菜から、動物性たんぱく質は鳥のムネと
ササミから、植物性たんぱく質は豆腐から摂りました。

そして1ヶ月が経ちました

体重　　　     72.4kg　→　67.8kg　　　マイナス4.6kg
体脂肪率　　21.5%　 →　16.5%　      マイナス4.0%
やはりやる気と勢いのある最初の1ヶ月は効果が表れます。ただ、
飲み会に行けなかったり、職場で勧められたお菓子を食べられないのは
結構辛いです・・・。

それから1ヶ月が経ちました(開始から2ヵ月後)

体重　　　     67.8kg　→　64.0kg　　　マイナス3.8kg
体脂肪率　　16.5%　 →　15.0%　      マイナス1.5%
最初の1ヶ月程ではないにしても順調に体重と体脂肪率が落ちました。
温野菜も食べ飽きてきました。
青じそドレッシング以外には同じくノンオイルの和風ドレッシングもかけて
味の変化を試みました。
ちなみに「ごまドレッシング」爆発的にカロリーが高いので、間違っても
かけてはいけません。
そして、2ヶ月目で目標体重の66kgをクリアしました。
が、この際どこまで行けるのか？という疑問が生まれました。
よし、行けるところまでやってみよう!!

さらに1ヶ月が経ちました(開始から3ヵ月後)

体重　　　     64.0kg　→　61.0kg　　　マイナス3.0kg
体脂肪率　　15.0%　 →　13.0%　      マイナス2.0%
さすがに3ヶ月間、毎日毎日夕ご飯に同じようなものを作ってもくもくと
食べている私にカミさんは半ば呆れている様子でした。
時折言われる嫌味にも耐えながら、私なりによく頑張ったと思います。

ここでトータル結果発表!

減量期間　　　　　　3ヶ月間
体重変化　　　　　　72.4kg　→　61.0kg　　　マイナス11.4kg
体脂肪率変化　　　21.5%　 →　13.0%　      マイナス8.5%
我流のダイエット法ですが、まあ良い結果が出たと思います。
しかし、やってみよう!と思われた方は「どうか無理をせずに」お願いします。
ホントはこんな急激に体重を落とすのは好ましくないといわれています。

というのも、冒頭で「最終的には66kgに落ち着きました」と書いた通り、
私は一時的に標準体重である66kgを5kg下回りました。
そして、そのあとわずか2週間で5kgリバウンドしました。

たまたまなのか、人間の体重は本来そういうふうになっているのか・・・
リバウンドもちょうど標準体重に戻った辺りで治まりました。

ちなみに、大阪府は人口の割りにイチゴ畑が少ないという統計が
出ています。
特に土日祝日には混雑が予想されますので、事前に電話で問い
合わせて予約を入れておくのが良いでしょう。
家族で楽しみにしていたイチゴ狩りなのに、行ってみたら人が一杯で
全然入れなかった・・・なんて事のないように。

堺市のおすすめイチゴ畑

ハーベストの丘　
～高速道路を降りて15分の快適アクセス～
住所：大阪府堺市南区鉢ヶ峰寺2405-1
電話：072-296-9911
営業期間：1月～5月
営業時間：1月～2月(10時～17時)、3月～5月(9時半～18時)
料金：大人(中学生以上)1400円＋入園料500円(1月～2月)
900円(3月～5月)
小人(4歳以上)　　1100円＋300円(1月～2月)
500円(3月～5月)
幼児(1歳～3歳)　  500円＋無料
駐車場：1800台(無料)
特徴：時間無制限の食べ放題!!
注意点：イチゴ狩り料金とは別に「入園料」が必要です。
口コミ：イチゴ狩りの他にもパン作りや珍しい動物と触れ合える
体験コーナー、アトラクション等があり、一日中楽しめます。
若干の難点を言えば、上記イチゴ狩りの料金で分かる通り、
入園してからそれぞれのコーナーで追加料金がかかります。
したがって、あれもこれもと家族で楽しんでいるうちに意外と費用が
かかってしまった・・・ということがありますのでご注意を!

和泉市のおすすめイチゴ畑

いずみ小川いちご農園
～ビニールハウス6600㎡に46000株～
住所：大阪府和泉市仏並町2043
電話：072-592-3232
営業期間：3月～5月の水・土・日・祝日
営業時間：10時～12時の中で随時30分間
料金：中学生以上　　1400円
　　　　小学生　　　　　1100円
　　　  3歳以上　　　　　500円
駐車場：100台(無料)
特徴：30分間の食べ放題!!
注意点：完全予約制です。
口コミ：イチゴが地面ではなく、ちょうど取りやすい背の高さの辺り
に栽培されているので収穫するのが楽です。長時間腰を下ろして
やっていますとどうしても疲れますので、腰痛持ちのお父さんや
お母さんにもお勧めです。
30分しかない「食べ放題時間」をどう見るか・・・という事ですが、
やはり長いようで短いです。短期決戦で一気に食べられる大人は
良いですが、遊びながら食べる子供たちには少し慌しい思いを
させてしまいます。

富田林市のおすすめイチゴ畑

農業公園サバーファーム　
～甲子園球場5個分の広さ～
住所：大阪府富田林市甘南備2300
電話：072-135-3500
営業期間：12月～5月
営業時間：12月～3月(9時半～17時)、4月～5月(9時半～18時)
料金：1区画　1000円
入園料(別料金)：大人(高校生以上)　　　　　　　700円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　小人(4歳以上中学生以下)　 300円

駐車場：300台(無料)
特徴：無料の送迎バス有り
注意点：イチゴ狩り料金とは別に「入園料」が必要です。
口コミ：イチゴの食べ方が時間制の食べ放題ではなくて「区画販売」
なので、時間に追われて焦って食べる必要はありません。あくまで
目安ですが、大人二人で行って一人2パック(スーパーで売っている
サイズ)位は充分食べられました。
そして、寒い冬でも区画内は温室ですので快適にイチゴを楽しむ事が
できます。

家族連れでも、友達同士でも、恋人同士でも・・・笑顔でイチゴを摘んで、
心行くまで思いっきりほお張ってみませんか？